木梨

木梨的實用價值

木梨（Cydonia oblonga Mill.）在歐洲、中亞、中國新疆是古老果樹之一。果實芳香味濃，含有多種營養物質，一般含干物質15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，蘋果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質0.47—5.5%。鮮食時具有特殊的清香味。新疆群眾用于“抓飯”佐料，其味鮮美，視為上等食品。

果實中含有較多的單寧（約0.32%）、纖維素和果膠（1.1-2.3%）等，生食雖有澀硬之感，但果實卻是食品工業上很好的原料，常用以制作果凍、果醬、果脯、果汁、罐頭，以及糖果、點心，青紅絲等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石細胞多，加工制作時，利用部分約占果實鮮重的50—60%左右。

木梨果實含兒茶素、黃磷素等類活性物質，較其它仁果含量多，能增進血管強度，保證 人體健康。中醫認為木梨性溫無毒，有祛濕、解暑、舒筋活絡、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關節疼痛、痙攣、消化不良等癥的作用。搗爛果實，取汁外涂，能治無名腫痛。新疆中醫認為，木梨果、葉、根、枝等部分均可入藥，對氣管炎等14種疾病均有一定療效。