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        魚片

        ( yú piàn )
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        簡介魚片,由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀制品。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。

        魚片功效:通乳、清熱解毒、止嗽下氣、養肝補血、澤膚養發、滋補健胃、利水消腫
        魚片用于:水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通
        魚片適宜:一般人均適宜

        魚片營養成份

        1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

        2.食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

        3.魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??;

        4.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。

        魚片的選購技巧

        選肉質堅實,富有彈性的魚片。

        魚片的制作技巧

        在正餐缺乏蛋白質食品時,或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時,加點魚干做零食,可以有效地補充營養。出門旅游的時候適當吃一些,也有利于維持體能。

        魚片

        營養成分 每100克

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        • 攝入112千卡熱量相當于做以下運動:
        • 走路29分鐘
        • 跑步14分鐘

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        【材料】大頭魚魚肉適量,雞蛋適量,淀粉適量,鹽適量,五香粉適量,食用油適量,番茄醬適量,陳醋適量,白糖適量

        【做法】1魚身片出兩片魚肉,一分為三。2魚肉取出魚肚處魚骨。3魚骨切條,魚肉切片。4把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗里,下適量的鹽和五香粉。5一個雞蛋和適量的淀粉。6充分拌勻后放置十分鐘。7炒鍋下多點的油,待油熱時,把魚骨放油鍋里炸至金黃后撈出。8全部炸好后,鍋里的油再次燒熱。9等油溫升高。所有魚塊再復炸一次。10撈出控油。11鍋里留底油,下適量的番茄醬。12滴少許陳醋。13加入一點白糖。14翻炒均勻。15再倒入炸好的魚片翻炒,使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。

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