簡介魚片,由魚體脊椎兩側肌肉加工成的片狀制品。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。
魚片功效: | 通乳、清熱解毒、止嗽下氣、養肝補血、澤膚養發、滋補健胃、利水消腫 |
魚片用于: | 水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通 |
魚片適宜: | 一般人均適宜 |
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【材料】大頭魚魚肉適量,雞蛋適量,淀粉適量,鹽適量,五香粉適量,食用油適量,番茄醬適量,陳醋適量,白糖適量
【做法】1魚身片出兩片魚肉,一分為三。2魚肉取出魚肚處魚骨。3魚骨切條,魚肉切片。4把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗里,下適量的鹽和五香粉。5一個雞蛋和適量的淀粉。6充分拌勻后放置十分鐘。7炒鍋下多點的油,待油熱時,把魚骨放油鍋里炸至金黃后撈出。8全部炸好后,鍋里的油再次燒熱。9等油溫升高。所有魚塊再復炸一次。10撈出控油。11鍋里留底油,下適量的番茄醬。12滴少許陳醋。13加入一點白糖。14翻炒均勻。15再倒入炸好的魚片翻炒,使每片魚肉外面都能粘上糖醋汁。