簡介川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”,后者習稱“爐貝”。挖季節因地而異,西北地區多在雪融后上山采挖;青海一帶一般在7月采挖;四川、云南及甘肅地區約在5月間采挖。挖出后,洗凈,用礬水擦去外皮;亦有用鹽水浸泡后曬干或用木炭烘焙至干,然后用硫黃熏后再曬干。
川貝別名: | 松貝母、烏花貝母 |
川貝功效: | 潤肺止咳、化痰平喘、清熱化痰 |
川貝用于: | 肺虛、久咳、肺癰、瘰疬、癰腫、乳癰、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽、干咳少痰、咯痰帶血 |
川貝禁忌: | 脾胃 虛寒及有濕痰者不宜。 |
川貝適宜: | 性涼,甘平。入肺經、胃經。潤肺止咳 化痰平喘,清熱化痰,一般人均適宜 |
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【材料】雪梨1個,冰糖適量,川貝3克
【做法】1雪梨1個,川貝3克,冰糖適2在三分之一處切開,用刀切三角.3在用勺子把雪梨芯掏空,成一個梨盅4放入3克川貝粉的粉末5放入冰糖。6梨盅填滿冰糖,注入1小勺溫開水(也可以不加水)7將雪梨放入碗中,蓋上梨蓋,用兩根牙簽固定好.8上鍋蒸30分鐘即可(如果是燉盅就1小時).9川貝冰糖燉雪梨