石花菜

石花菜的營養價值

石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，干石花菜引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

石花菜的食用效果

清肺化痰 清熱燥濕 滋陰降火 涼血止血 解暑

石花菜的選購技巧

石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分布于臺灣、海南及西沙群島等海域。

石花菜的存儲

此物多為曬干品，只需裝入保鮮袋中，置于冰箱保鮮格內即可。

石花菜烹飪指導

1、不可久煮，否則會溶化；

2、石花菜泡發后可作涼拌菜，也可醬腌；

3、涼拌當添加姜末或姜汁，以緩解寒性；

4、將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾，放在冰箱中冷藏成凍，在切成塊加冰水或糖即可。經常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和，不易長出小痘痘。