簡介花蛤,為花蛤科動物四角花蛤或其他各種花蛤的肉。產我國沿海一帶,生活在淺海底。軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。
花蛤是青島的獨特海產品,青島俗稱嘎啦。在青島附近,它主要產于膠州灣內,棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底,以干潮線以下產量最多。其棲息于泥沙中的深度,一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰歷的初一、十五,落大潮后人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖花蛤船在深水處采捕。
花蛤不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了花蛤肉,百味都失靈”之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
花蛤別名: | 雜色蛤、菲律賓蛤仔 |
花蛤功效: | 軟堅、化痰、利小便、滋陰明目、滋陰生津、軟堅散結 |
花蛤用于: | 消渴、癭瘤、瘰疬、痞塊、水腫、小便不利、肝腎陰虛、煩熱盜汗 |
花蛤禁忌: | 脾胃虛寒,腹瀉便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月經來潮期間及婦人產后,受涼感冒者忌食。 |
花蛤適宜: | 一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質、肺結核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質虛弱,營養不良者,癭瘤瘰疬,淋巴結腫大,甲狀腺腫大者,癌癥患者及放療、化療后者,糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。 |
【材料】蝦4只,花蛤20克,香茅5克,良姜5克,檸檬葉4-5片,西紅柿10克,檸檬1個,泰式辣椒膏1勺,冬陰功膏1勺,泰式辣椒油1勺,魚露適量,椰汁適量,鹽適量,烏冬面1包,菇15克,大蔥5克
【做法】1檸檬葉,姜姜切片,香茅切段。2冬陰功膏,泰式辣椒膏,魚露3泰式辣椒油4花蛤,蝦挑蝦線。5菇,洗干凈6西紅柿切塊,檸檬切半。7椰漿8大蔥切環,椰漿倒出來。9烏冬面1包,日本的。10鍋里放水,放入西紅柿,香茅,良姜,大火煮開。11放入菇和檸檬葉。12燒開后,放入魚露。13放入泰式辣椒膏14放入冬陰功膏15放入花蛤和蝦,大火煮開。16大火燒開17放入檸檬汁18放入椰漿19放入泰式辣椒油20放入適量的鹽21放入烏冬面22最后放入大蔥23試味道,如果味道不夠酸,不夠濃,不夠鹽,要加哦24出鍋咯25OK啦。