簡介玉米片是一種新型快餐食品,保存時間長、便于攜帶,既可直接食用,又可加工成其它食品。食用時用沸水調制成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內,可做成玉米片湯。目前中國生產的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色,甜玉米片呈黃褐色,咸玉米片呈黃色。
玉米片功效: | 防癌、健腦、減肥、抗癌、明目、降血脂、降血壓、抗衰老、益肺寧心、健脾開胃、利水通淋、延緩衰老、防治肝病、保護肝臟、軟化血管、防治冠心病、增加記憶力、降低膽固醇、治療高血壓、預防高血壓、促進胃腸蠕動 |
玉米片用于: | 便秘、腸炎、腸癌、糖尿病、心腦血管疾病 |
玉米片禁忌: | 腹脹、尿失禁患者忌食。 |
玉米片適宜: | 一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。 |
評價:低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸
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【材料】高筋粉(漢堡胚)280克,全蛋液(漢堡胚)30克,蜂蜜(漢堡胚)40克,鹽(漢堡胚)3克,牛奶(漢堡胚)140克,黃油(漢堡胚)25克,腌料適量,雞腿肉或雞胸肉350克,玉米片120克,沙拉醬 番茄醬適量,生菜 番茄適量,酵母粉3克
【做法】1首先介紹一下面包胚子的步驟:
準備好材料(此分量可做5個面包胚),其中牛奶加熱到溫熱不燙手2鹽放在面包桶最下面,上面放面粉酵母蛋液蜂蜜牛奶,面包機揉面10分鐘(手揉面要20分鐘吧)揉至面團光滑3加入黃油,繼續面包機揉面10分鐘(手揉面要20分鐘)揉至面團完全吸收黃油并光滑4放溫暖處發酵至兩倍大(沒有面包機可以放在溫水里面只要是溫暖的地方就行)5發酵后的面團排氣揉圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘6分割成5份,每份100g,如果想要和肯德基一樣的大小的漢堡胚,大概每個是80g,我這個漢堡的個頭比肯德基的要大一些。7揉圓放入烤盤進行二次發酵,發酵的時候可以把烤盤放在烤箱中,不插電,放一盆開水,用開水的熱量和水分悶著面團就可以了8發酵至2倍大,大約需要45分鐘吧。然后刷上牛奶撒上白芝麻9烤箱180度 18分鐘,上色深的要加蓋錫紙,尤其是中間的那個上色會比較快
烤完的面包胚子放涼后,橫著分成兩層,待用。
這樣漢堡的胚子就做完啦10下面介紹腌制雞排和烤制雞排的過程:
這個腌料的選擇可以自己按照自己喜歡的口味來選擇,顏料背面都有提示,調制腌制的比例,這個每個牌子的腌料都是不用的,我選擇的是味美滋的
我選擇的350g的雞胸肉,因為雞胸肉很好處理,沒那么多骨頭,但是可能沒有雞腿肉那么好吃,腌料我用了25g11將肉清洗干凈,片成薄厚合適得肉片12然后放腌料,抓勻,腌制一夜
PS:我比較喜歡吃味道重的漢堡,所以我腌制一夜,如果要是著急,最少2小時也可以的。13碗里放雞蛋兩個,面粉適量水適量,攪拌成均勻的糊糊后過篩了,這樣就沒有面疙瘩了,在準備一份面粉,放在盤子中14將雞排放在面粉里面滾一圈15放入蛋液面粉糊糊里轉一圈16放入玉米片碎碎中沾滿17放入烤盤,準備烤制
烤箱180度,烤制25分鐘,第15分鐘翻18最后一個步驟就是組裝漢堡啦,根據自己的口味選擇各種材料吧,我選擇了番茄醬沙拉醬還有生菜和番茄等19漢堡橫切一下,如果覺得厚了,可以多切出來一層拿掉20放入番茄醬21然后放上生菜的碎碎22再放上合適量的雞排23放入生菜葉子24擠上沙拉醬,漢堡完成啦!25總體來說,看著和肯德基的還是蠻類似的26口味我感覺沒有肯德基那么濕潤,畢竟炸的和烤的水份不一樣。但是味道感覺還是挺相似的