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        餃子皮

        ( jiǎo zǐ pí )
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        簡介包餃子的皮。營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。

        餃子皮功效:養心、益腎、除熱、止渴、和血、健脾、養胃、補虛損、益精氣、潤肺補腎、改善貧血、養陰補虛、增強免疫力
        餃子皮用于:臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、出血、燙傷
        餃子皮適宜:適宜健康體質平和質

        餃子皮的功效與作用

        營養價值很高,所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者,宜食浮小麥。

        餃子皮的適合體質

        適宜健康體質平和質

        餃子皮的選購技巧

        俗話說好吃不過餃子,餃子是北方人最喜愛的面食之一,做餃子好吃的竅門一個是餡香,另一個就是皮韌。好多人調餡不是問題,但是餃子皮不會做,買現成的餃子皮包餃子,面厚而且不勁道,口感發糟煮的時候還容易破。今天告訴大家做餃子皮的小竅門,保證讓你吃到好吃又不破皮的手工水餃。

        餃子皮的制作技巧

        中筋面粉500公克,水1杯

        1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入;

        2.用二手用力抓捏面粉,揉成面團;

        3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,將面團放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止;

        4.使用菜刀將面團分切成數塊,并搓成直徑約2公分的圓條狀;

        5.將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形后,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀;

        6.一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。

        餃子皮

        營養成分 每100克

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        • 攝入253千卡熱量相當于做以下運動:
        • 走路67分鐘
        • 跑步32分鐘

        評價:低膽固醇,低飽和脂肪酸

        查看全部營養成分

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        雞蛋鍋貼

        查看步驟圖>>

        【材料】雞胸肉200克,韭菜50克,餃子皮400克,雞蛋適量,蔥花適量,姜汁5克,鹽適量,白糖3克,料酒5克,生抽10克,雞精2克,胡椒粉2克,香油適量

        【做法】1準備好所有的食材。2雞肉加入蔥花剁碎成為肉餡。3剁好的雞肉餡放入大碗中加入鹽,料酒,雞精,糖,生抽,胡椒粉拌均勻。4韭菜摘洗干凈剁碎。5放入肉餡碗中。6再加適量的鹽和香油拌均勻。7取餃子皮包入餡料。8捏成餃子生坯。9平鍋少倒一些油放入餃子煎至1分鐘。10加入適量的涼水。11加蓋子燜至水干。12雞蛋打散備用。13把蛋液沿鍋邊慢慢淋入。14蛋液均勻的布滿鍋底,稍凝固。15淋入適量的香油。16直到蛋液凝固,即可出鍋,吃時可蘸食辣椒醋碟。

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