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        大廚藝
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        花生海帶煨龍骨

        花生海帶煨龍骨

        籣草児

        籣草児

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        中華乃泱泱之大國,以食為天的國度,各地、各民族都有自己的特色湯。作為美食愛好者,僅湯而言,在此向大家推薦---湖北煨湯。 湯在民間更是滋補的象征,男人不補易衰,女人不補易老,調理陰陽莫過于湯乎。 在湖北,武漢人有愛喝湯和煨湯的習俗。到任何一戶人家去作客,無論是在家里或酒店,無湯不待客,無湯不成席已成為民間習俗。人們常以到某人家作客是否喝了湯作為一個重要標志。 煨湯不同于一般菜肴制作,它不僅需要精選湯料,更需要足夠煨燉的時間。 再者,煨湯講究的是用心去做。首先用佐料爆炒湯料再入沙罐,一次性加足清水旺火斷生,小火慢煨,其湯肉脫骨,肉汁、湯原汁混為一體,其味鮮美,喝后粘唇,不同于那種清湯寡水似的湯水。
        主料
        新鮮花生適量干海帶2張龍骨2根
        輔料
        一大塊4茶匙黑胡椒粉2茶匙

        花生海帶煨龍骨的做法,共9個步驟

        花生海帶煨龍骨的做法圖解1

        1/9. 龍骨洗凈、剁小塊。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解2

        2/9. 剁好的龍骨放入鍋中,加涼水,煮開,洗凈血沫。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解3

        3/9. 龍骨放入沙鍋,加入2000毫升涼水,大火煮開,小火慢煨2小時。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解4

        4/9. 花生剝去殼,洗凈備用;生姜洗凈、切片備用。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解5

        5/9. 海帶入涼水浸泡半小時。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解6

        6/9. 泡好的海帶洗凈、切小塊。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解7

        7/9. 海帶倒入砂鍋,大火煮開,小火慢煨40分鐘。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解8

        8/9. 加入生姜,再煨20分鐘。

        花生海帶煨龍骨的做法圖解9

        9/9. 倒入新鮮花生,加入鹽,大火煮開,小火慢煨30分鐘。煨好后加入黑胡椒粉,調好味就OK啦。

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        營養信息

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        • 花生海帶煨龍骨熱量851 千卡
        • 脂肪12.1 克
        • 蛋白質41.8 克
        • 碳水化合物23.4 克
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