主料 | ||
肉皮500克 | 丁香10個 | 大料3粒 |
花椒少許 | 桂皮香葉少許 | 檸檬2片 |
玉米粒少許 | 醋 香油 醬油 鹽【蘸料】適量 | |
輔料 | ||
蔥適量 | 姜適量 | 大蒜適量 |
1/13. 將肉皮取出用清水沖洗干凈
2/13. 將調料放入盤中備用
3/13. 將肉皮與檸檬片一起入鍋加入適量清水煮沸
4/13. 大火煮沸10分鐘后撈出瀝干
5/13. 肉皮冷卻后,用刀將內側油脂刮掉【將油脂刮去可使皮凍冷卻后透亮】
6/13. 將刮好的肉皮用清水沖洗干凈
7/13. 將肉皮切絲備用
8/13. 將步驟2的調料和肉皮絲一起放入鍋中加水煮沸
9/13. 大火煮沸后小火慢燉一個小時【水的比例根據肉皮重量適量增減,水一定要莫過豬肉多一些,加熱過程中水會消耗很多,盡量避免中途加入涼水】最后可加入適量玉米?;蚯喽裹c綴
10/13. 將煮好的皮凍倒入容器中冷卻,冷卻后放入冰箱
11/13. Q彈爽滑皮凍【步驟詳細·制作簡單】
12/13. Q彈爽滑皮凍【步驟詳細·制作簡單】
13/13. Q彈爽滑皮凍【步驟詳細·制作簡單】