主料 | ||
黑木耳15克 | 豬瘦肉100克 | 青椒2個 |
雞蛋2個 | 紅椒1個 | |
輔料 | ||
食用油適量 | 鹽適量 | 淀粉適量 |
生抽適量 | 胡椒粉適量 | 小蔥適量 |
大蒜適量 | 生姜適量 |
1/17. 干黑木耳
2/17. 用清水泡12小時以上
3/17. 泡好的黑木耳撕成小朵,其他的食材備好
4/17. 鍋里放清水,將黑木耳放進去煮熟后撈起來備用
5/17. 瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、色拉油腌一會
6/17. 雞蛋加適量鹽打散,拌均勻的肉片
7/17. 生姜大蒜切片(生姜沒拍到),小蔥切段
8/17. 青椒紅椒切片
9/17. 鍋中放油,將雞蛋炒熟備用
10/17. 鍋中放油,將腌好的肉片倒進鍋中炒
11/17. 炒至肉片發白加生姜大蒜片繼續炒
12/17. 待生姜大蒜片炒出香味后放青椒紅椒繼續炒
13/17. 青椒紅椒炒至斷生后加黑木耳
14/17. 加鹽和生抽調味
15/17. 加炒熟的雞蛋
16/17. 關火,加蔥段拌勻
17/17. 成品圖
黑木耳性平補益,但是,新鮮的黑木耳含一種物質,會引起日光性皮炎,故新鮮黑木耳不宜食用;黑木耳還有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕婦不宜食用。