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        木須肉

        木須肉

        佑見炊煙

        佑見炊煙

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        木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血等,具有很多藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的為主。 東北李大姐寄來的試用黑木耳到現在才有時間做,一下子泡了25克,10克做了這個涼拌黑木耳,15克做了木須肉。黑木耳肉比較厚實,比我們平時買的要好多了。這道木須肉木耳先煮熟后再炒,加了雞蛋、肉、青椒、紅椒做配料,嫩滑爽口格外鮮美!
        主料
        黑木耳15克豬瘦肉100克青椒2個
        雞蛋2個紅椒1個
        輔料
        食用油適量適量淀粉適量
        生抽適量胡椒粉適量小蔥適量
        大蒜適量生姜適量

        木須肉的做法,共17個步驟

        木須肉的做法圖解1

        1/17. 干黑木耳

        木須肉的做法圖解2

        2/17. 用清水泡12小時以上

        木須肉的做法圖解3

        3/17. 泡好的黑木耳撕成小朵,其他的食材備好

        木須肉的做法圖解4

        4/17. 鍋里放清水,將黑木耳放進去煮熟后撈起來備用

        木須肉的做法圖解5

        5/17. 瘦肉切片,加淀粉、料酒、胡椒粉、鹽、色拉油腌一會

        木須肉的做法圖解6

        6/17. 雞蛋加適量鹽打散,拌均勻的肉片

        木須肉的做法圖解7

        7/17. 生姜大蒜切片(生姜沒拍到),小蔥切段

        木須肉的做法圖解8

        8/17. 青椒紅椒切片

        木須肉的做法圖解9

        9/17. 鍋中放油,將雞蛋炒熟備用

        木須肉的做法圖解10

        10/17. 鍋中放油,將腌好的肉片倒進鍋中炒

        木須肉的做法圖解11

        11/17. 炒至肉片發白加生姜大蒜片繼續炒

        木須肉的做法圖解12

        12/17. 待生姜大蒜片炒出香味后放青椒紅椒繼續炒

        木須肉的做法圖解13

        13/17. 青椒紅椒炒至斷生后加黑木耳

        木須肉的做法圖解14

        14/17. 加鹽和生抽調味

        木須肉的做法圖解15

        15/17. 加炒熟的雞蛋

        木須肉的做法圖解16

        16/17. 關火,加蔥段拌勻

        木須肉的做法圖解17

        17/17. 成品圖

        小竅門

        黑木耳性平補益,但是,新鮮的黑木耳含一種物質,會引起日光性皮炎,故新鮮黑木耳不宜食用;黑木耳還有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。此外,孕婦不宜食用。

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        營養信息

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        • 木須肉熱量661 千卡
        • 脂肪31.38 克
        • 蛋白質43.64 克
        • 碳水化合物66.67 克
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