一點紅脆皮泡芙

1/31. 水稱好。

2/31. 雞蛋四個，不要五個。

3/31. 高粉，低粉，稱好。

4/31. 水倒入黃油。

5/31. 放在電磁爐上，開火融化。

6/31. 黃油融化完畢。

7/31. 然后燒開。

8/31. 加入面粉。

9/31. 攪拌均勻，無面粉顆粒。

10/31. 待涼至60--70℃，加入雞蛋兩顆。

11/31. 攪拌均勻。

12/31. 然后加入剩余的兩個雞蛋。

13/31. 攪拌均勻。

14/31. 攪拌好的醬料，撈起成倒立三角型狀。

15/31. 裝入帶有裱花嘴的袋子。

16/31. 每個擠50g，進烤箱烘烤，上火170℃，下火200℃，18分鐘，然后上火190℃，下火170℃，22分鐘。

17/31. 泡芙在烤的時候，我們開始拌【淡奶餡】，先將165g，植物人造鮮奶，和，165g，動物淡奶油，倒入盆中。

18/31. 打發至如圖所示。

19/31. 裝入帶有裱花嘴的裱花袋放入冷藏冰箱，備用。

20/31. 待泡芙烤至完全拋起，表皮完全酥脆時，出爐。

21/31. 看看這個空殼哈。

22/31. 待涼之后，由上而下，三分之一處，鋸開。

23/31. 鋸開后的小空殼。

24/31. 然后將N只草莓，中間切開。

25/31. 在鋸開的泡芙底殼中擠入【淡奶餡】

26/31. 如圖所示，放入切好的草莓。

27/31. 再在泡芙頂殼內擠入【淡奶餡】

28/31. 然后將擠好淡奶餡的泡芙頂殼蓋在步驟27中。

29/31. 一個個個蓋好。

30/31. 最后撒上些許防潮糖粉。