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        爆炒腰花

        爆炒腰花

        kiss戰女

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        爆炒腰花是一道常見的家常菜,以豬腰為主料。經過爆炒制成,其特點是鮮嫩,味道醇厚,滑潤不膩。具有較高的營養價值。
        主料
        豬腰2個
        輔料
        泡發黑木耳適量胡蘿卜適量老抽1/2勺
        香醋1/3勺料酒1勺水淀粉3勺
        蒜片適量小蔥適量

        爆炒腰花的做法,共10個步驟

        爆炒腰花的做法圖解1

        1/10. 豬腰子洗凈一剖兩片,除去膜,去掉白色的筋。

        爆炒腰花的做法圖解2

        2/10. 打麥穗花刀。

        爆炒腰花的做法圖解3

        3/10. 打好花刀的腰子,切成菱形長條。

        爆炒腰花的做法圖解4

        4/10. 打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓勻,靜置5分鐘。

        爆炒腰花的做法圖解5

        5/10. 將泡發黑木耳撕小塊,胡蘿卜洗凈切菱形片;小蔥切段、蒜切片備用。

        爆炒腰花的做法圖解6

        6/10. 將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,調勻成味汁后放入小蔥段。

        爆炒腰花的做法圖解7

        7/10. 鍋置火上加入油,旺火燒至九成熱,倒入腰花滑油至卷縮成麥穗狀迅速撈出。(該步驟最好控制在30秒內完成)

        爆炒腰花的做法圖解8

        8/10. 將過油后的腰花控油待用。

        爆炒腰花的做法圖解9

        9/10. 鍋留底油將蒜片煸香,依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

        爆炒腰花的做法圖解10

        10/10. 鍋中加入腰花,迅速倒入味汁顛翻三次,出鍋即可。

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        營養信息

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        • 爆炒腰花熱量265 千卡
        • 脂肪3.2 克
        • 蛋白質15.4 克
        • 碳水化合物1.4 克
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