糟溜魚片

1/10. 主要材料備齊。木耳泡發好，生姜、小蔥、大蒜切末。

2/10. 魚肉切成三公分寬，半公分厚的片狀。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

3/10. 抓拌均勻，腌約20分鐘。

4/10. 鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟。

5/10. 撈出瀝油備用。

6/10. 炒鍋內放入姜末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾。

7/10. 下木耳翻勻；

8/10. 加入酒釀，翻煮均勻；

9/10. 最后下魚片后勾芡，最后下蔥末。